Susz warzywny to nie tylko praktyczny sposób na długotrwałe przechowywanie plonów, ale też smaczny składnik wielu potraw. Poznaj zalety suszenia warzyw i dowiedz się, jak to zrobić w domu.
Co to jest susz warzywny?
Susz warzywny to nic innego jak warzywa pozbawione wody przez proces suszenia. Ta metoda konserwacji pozwala na długotrwałe przechowywanie warzyw bez utraty ich wartości odżywczych. Warzywa można suszyć na wiele sposobów, w tym na słońcu, w piecu, a nawet za pomocą specjalnych suszarek. Suszone warzywa są lekkie, łatwe do przechowywania i mogą być wykorzystywane do przygotowania wielu potraw.
Wartości odżywcze suszu warzywnego
Proces suszenia nie wpływa negatywnie na wartości odżywcze warzyw. Wręcz przeciwnie, susz warzywny jest niezwykle bogaty w błonnik, witaminy i minerały. Co więcej, suszone warzywa są bardziej skoncentrowane, co oznacza, że zawierają więcej składników odżywczych na jednostkę wagi niż ich świeże odpowiedniki.
Zastosowanie suszu warzywnego w kuchni
Susz warzywny to niezwykle uniwersalny składnik kulinarny. Można go dodawać do zup, gulaszy, sosów, a nawet pieczywa. Suszone warzywa doskonale nadają się również do przygotowywania przekąsek i sałatek. Wystarczy je namoczyć, aby odzyskały swoją pierwotną konsystencję.
Jak przygotować susz warzywny w domu?
Przygotowanie suszu warzywnego w domu jest proste i nie wymaga specjalistycznego sprzętu. Najważniejsza jest cierpliwość, ponieważ proces suszenia może trwać kilka godzin.
Najpierw należy dokładnie umyć i osuszyć warzywa. Następnie kroimy je na cienkie plastry lub paski. Warzywa układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, starając się, aby nie stykały się ze sobą. Suszymy je w piekarniku ustawionym na najniższą temperaturę. Drzwi piekarnika powinny być uchylone, aby para wodna mogła swobodnie uchodzić.
Czas suszenia zależy od rodzaju warzyw i grubości plasterków. Może to trwać od kilku do kilkunastu godzin. Gotowe warzywa powinny być całkowicie suche, ale nadal elastyczne.
Podsumowanie
Susz warzywny to doskonały sposób na wykorzystanie nadmiaru warzyw i ich przechowywanie na zimę. Jest zdrowy, smaczny i łatwy do przygotowania. Warto zatem zacząć eksperymentować z domowym suszeniem warzyw i odkrywać nowe smaki.
Poczytaj również o susz warzywny właśnie tutaj.